苹果青霉病俗称水烂,是苹果贮运过程中常见的传染性病害。果实发病主要由伤口(刺伤、压伤、虫伤、其他病斑)开始。先局部表现为黄白色软腐，成圆锥状深入果肉，条件适合时发展迅速，发病后10余天全果腐烂。空气潮湿时，病斑表面生出小瘤状霉块，初为白色，后变青绿色，上面被覆粉状物，易随气流吹散，此即病菌的分生孢子梗及孢子，易随气流扩散。腐烂果肉有特殊的霉味。
防止产生伤口:首先要选择无伤口的果实入贮，在采收、分级、装箱、搬运过程中，尽量防止刺伤、压伤、碰伤。伤果、虫果及时处理，勿长期贮藏，以减少损失;果库及包装物消毒:该菌对温度适应范围较广，且易于在空气中飞散，故作好果库和包装物的消毒是十分重要的。
此病主要发生在贮藏运输期间，病菌经伤口侵入致病，也可由果柄和萼凹处侵入，很少经果实皮孔侵入。病菌孢子能忍耐不良环境条件，随气流传播，也可通过病、健果接触传病;分生孢子落到果实伤口上，便迅速萌发，侵入果肉，分解毒素--Patulin及分解中胶层，致细胞离解，使果肉软腐。有时毒素也可混进苹果汁里。气温25℃左右，病害发展最快;0℃时孢子虽不能萌发，但侵入的菌丝能缓慢生长，果腐继续扩展;靠近烂果的果实，如表面有刺伤，烂果上的菌丝会直接侵入健果而引起腐烂。在贮藏期及末期，窖温较高时病害扩展快，在冬季低温下病果数量增长很少。分生孢子萌发温限3~30℃，适温15℃;相对湿度大于90%不能萌发，最适pH4。菌丝生长温度范围13~30℃，适温20℃。该病用塑料袋袋装贮藏发病多。
