柑橘(Citrus reticulata Blanco.)，属芸香目芸香科，是橘、柑、橙、金柑、柚、枳等的总称，常用作经济栽培的有枳属、柑橘属和金柑属,当前用作栽培的主要是柑橘属。中国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多。花单生或2-3朵簇生；花萼不规则5-3浅裂；花瓣通常长1.5厘米以内；雄蕊20-25枚，花柱细长，柱头头状。单身复叶，翼叶通常狭窄，或仅有痕迹，叶片披针形，椭圆形或阔卵形，大小变异较大，顶端常有凹口，中脉由基部至凹口附近成叉状分枝，叶缘至少上半段通常有钝或圆裂齿，很少全缘。果通常扁圆形至近圆球形，果皮甚薄而光滑，或厚而粗糙，淡黄色，朱红色或深红色，甚易或稍易剥离，橘络甚多或较少；果肉酸或甜，或有苦味，或另有特异气味。花期4-5月，果期10-12月。柑橘对土壤的适应范围较广，紫色土、红黄壤、沙滩和海涂，pH值4.5～8均可生长，以pH值5.5～6.5为最适宜。
