影响葡萄上色主要有两方面的因素：光照、营养和水分。首先看葡萄转色期的气候，光照是否充足，阳光是作物合成干物质，保证葡萄膨大和转色的基础；再看肥料是否跟得上，根茎叶是否有病害导致营养跟不上，还有就是叶果比，每公斤的葡萄要保证有至少20片有效叶片为其提供养分；水分也要跟的上，不能大水，但是也不能缺水。这些都能导致上色不均的因素，一一排除就知道原因了。