麸水沤制方法:最好选用糖蜜，没有糖蜜可用红糖或黄糖代替，不可用冰糖或白糖。 1）室内：按糖蜜：花生麸：水 = 1:3:10 的比例进行配比。 2）室外：按糖蜜：花生麸：水 = 1:3:15〜20 的比例进行配比。密封发酵2个月以上即可，
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