土人参(学名:Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn.),双子叶植物纲,中央种子目,马齿苋科,土人参属一年生或多年生草本植物。
波世兰、参草、草人参、飞来参、高丽参、红参、假人参、力参、栌兰、申时花、水人参、桃参、土高丽、土高丽参、土洋参、瓦参、洋参、野东洋参、煮饭花、锥花土人参、紫人参、土参、土红参、玉参。
产于浙江、江苏、安徽、福建、河南、广西、广东、四川、贵州、云南。
全株无毛,高30-100厘米。主根粗壮,圆锥形,有少数分枝,皮黑褐色,断面乳白色。茎直立,肉质,基部近木质,多少分枝,圆柱形,有时具槽。叶互生或近对生,具短柄或近无柄,叶片稍肉质,倒卵形或倒卵状长椭圆形,长5-10厘米,宽2.5-5厘米,顶端急尖,有时微凹,具短尖头,基部狭楔形,全缘。圆锥花序顶生或腋生,较大形,常二叉状分枝,具长花序梗;花小,直径约6毫米;总苞片绿色或近红色,圆形,顶端圆钝,长3-4毫米;苞片2,膜质,披针形,顶端急尖,长约1毫米;花梗长5-10毫米;萼片卵形,紫红色,早落;花瓣粉红色或淡紫红色,长椭圆形、倒卵形或椭圆形,长6-12毫米,顶端圆钝,稀微凹;雄蕊 (10-) 15-20,比花瓣短;花柱线形,长约2毫米,基部具关节;柱头3裂,稍开展;子房卵球形,长约2毫米。蒴果近球形,直径约4毫米,3瓣裂,坚纸质;种子多数,扁圆形,直径约1毫米,黑褐色或黑色,有光泽。花期6-8月,果期9-11月。
(1)药用:营养具清热解毒功效。
(2)食用:可炒食或做汤。肉质根可凉拌,宜与肉类炖汤,药膳两用。
(3)观赏:是插花的好品种。